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"Leccornie ducali alla tavola sforzesca"

Grazia Rossanigo ci propone una rilettura filologica delle ricette ducali. Il gusto della cucina di Ludovico il Moro ritrovato per la nostra tavola

Rievocare piatti rinascimentali, approfondire la conoscenza di una cucina che è stata realizzata nel nostro Castello di Vigevano in epoca sforzesca è un fatto di cultura.

I prodotti delle cucine ducali erano vere leccornie.  Il termine leccornia nasce nel XIV secolo e nel Rinascimento trova uso comune per definire un cibo prelibato, grato al gusto, di aspetto raffinato.  Tali dovevano essere i piatti alla tavola del Duca.

Considerazioni, studi, commenti e ricette attualizzate nella rubrica dell'autrice:

 

"Leccornie ducali alla tavola sforzesca" di Grazia Rossanigo
Pubblicate sul settimanale "L'Informatore" di Vigevano

Anno 2019

Anno 2018

Leccornie 60

Leccornie 59

Leccornie 58

Leccornie 57

Leccornie 56

Leccornie 55

Leccornie 54

1 marzo 2018

31 gennaio 2018

 

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Febbraio

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